Description
Que sont les drêches ?
Les drêches sont le résidu du premier brassage de la bière : il s’agit des céréales récupérées après filtration, composées d’orge et de blé maltés. Nous les séchons ensuite puis les moulons pour obtenir une farine riche en fibres.
Nous avons fait la connaissance de la microbrasserie Kippis localisée à Upaix (05) qui nous a présenté ce produit : de nos discussions a émergé l’idée de proposer des pâtes aux drêches. Aucune inquiétude, zéro alcool dans nos pâtes !
Pour découvrir Kippis rendez-vous sur leur site internet : la boisson y est bonne et les gérants super sympa, généreux en conseils et toujours ravis de vous présenter leur petite entreprise !
